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—— 中国食品杂志社
比较高效液相色谱-紫外检测法(HPLC-UV)、高效液相色谱-示差折光检测法(HPLC-RI)、高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定乳浊液中单甘酯的含量。结果表明：UV法检测单甘酯，杂质干扰严重，样品信号不强，灵敏度低；RI法只有在较高的质量浓度范围内才有较好的线性关系，不适合用于检测较低质量浓度的单甘酯；ELSD法检测单甘酯含量，单甘酯质量浓度在0.040～5.000mg/mL范围内有良好的线性关系，R2为0.9998，样品回收率达到92.94%，相对标准偏差为2.24%，变异系数为2.41%。HPLC-ELSD法灵敏，准确，重复性好，可用于乳浊液中单甘酯含量的测定。
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