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亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯
来源：食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
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作者: 王 雪，李万振，宋 鹏，刘 鑫，于殿宇
关键词: 亚临界水；共轭亚油酸(CLA)；共轭亚油酸甘油酯(CLA甘油酯)；CLA转化率
摘要:

在亚临界水的状态下，以共轭亚油酸(CLA)和甘油为原料，采用直接酯化法合成CLA甘油酯。通过单因素试验，考察反应温度、反应时间、反应物物质的量比(CLA:甘油)、反应压力对CLA转化率的影响；并在单因素水平的基础上，进行响应面优化，确定反应的最佳条件为反应温度250℃、反应时间40min、反应物物质的量比2:1、反应压力13MPa，在优化出的最佳条件下进行反应，得到的CLA转化率为96.3%，所得CLA甘油酯为淡黄的油状透明液体。

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