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—— 中国食品杂志社
以工业碱木质素为原料，采用购买和自制两种钯/炭(Pd/C)为催化剂，氢气为还原剂，在高压条件下对其进行还原反应，提高碱木质素的活性，并对其反应前后化学成分和抗氧化性能进行分析。结果表明：经过两种催化剂高压催化活化后，购买催化剂还原碱木质素醇羟基含量为5.01%，酚羟基含量为3.64%。自制催化剂还原碱木质素醇羟基含量为5.35%，酚羟基含量为3.82%。自制Pd/C催化剂催化体系的催化效果优于购买Pd/C催化剂；在抗氧化性能分析实验中，碱木质素原料及两种被还原碱木质素在质量浓度范围为0.025～0.6mg/mL内对DPPH自由基和·OH均有较强的清除能力，且随着木质素质量浓度的增加，清除率逐渐增加，还原力也增强，两种被还原碱木质素DPPH自由基最大清除率分别达到80.91%和82.43%；·OH最大清除率分别达到23.12%和26.21%。
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