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—— 中国食品杂志社
为建立一种快速测定牛奶中新霉素的新方法，以市售超高温灭菌纯牛奶为样品，基于样品中残留新霉素与酸性品红在pH5.50的B-R(Britton-Robinson)缓冲溶液中形成新的缔合物，利用共振光散射技术进行测定。结果表明：其最大共振光散射峰位于625nm波长处，在0.00～2.50μg/mL范围内新霉素质量浓度与体系的相对散射光强度(ΔI)有良好的线性关系，相关系数r=0.9978，检出限为0.013μg/mL；样品测定的RSD小于2.5%(n=5)，加标回收率为84.0%～96.7%。此法快速简便、灵敏度较高，用于牛奶中新霉素残留量的测定，结果满意。
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