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—— 中国食品杂志社
以辽宁沈阳和新疆伊犁四个平欧杂交榛品种（系）的成熟坚果为材料，对其外观经济性状及果仁的营养品质进行了测定比较。结果表明：伊犁产榛果的单果重和出仁率明显高于沈阳，两产地均以辽榛7号单粒重最大，均在2.5 g以上，而出仁率仅35%左右，伊犁产地出仁率最高的是平欧15号，达48.60%，沈阳则是玉坠最高（44.66%）。沈阳与伊犁相比，前者榛仁中蛋白质、油酸含量较高，后者榛仁中亚油酸含量较高，两产地榛仁中棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸含量差异不大。两产地四个品种（系）中辽榛7号的蛋白质含量均最高，达维、玉坠较低。杂交榛引种伊犁后，还原糖含量有所提高，以达维增幅最大（45.8%）。伊犁榛果的VE、钾含量分别比沈阳的高15.5%和3.06%，而Ca和P的含量比沈阳的低16.68%和24.33%。
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