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—— 中国食品杂志社
食品的微生物检测涉及到样品前处理和后续的均质。本实验对Stomacher™、Pulsifier™、Bagmixer™和Smasher™共4种拍击式均质机进行了四方面的比较：10种食品的活菌计数；距离5英尺远，人工和分贝计比较设备操作过程中的噪音强度；设备使用后清洗的难易程度；操作性。具体操作是从10种食品各取 25g，加入装有224.5mL 0.1%的蛋白胨水的样本袋中，再加入0.5mL大肠杆菌菌液。每种食品都用拍击式均质机均质60s。以拍击式均质机Stomacher™作为参照，确定设备使用后清洗的难易程度及操作性。结果表明：4种拍击式均质机活菌计数的结果相似，Smasher™和Bagmixer™的噪音强度最低，Stomacher™的噪音强度其次，Pulsifier™的噪音强度最高。Smasher™使用后清洗和操作最方便，依次分别是Bagmixer™、Stomacher™和Pulsifier™。
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