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—— 中国食品杂志社
采用吸附法研究胰蛋白酶在磁性核壳介孔分子筛(Fe3O4@MCM-41)上的固定化过程。考察吸附条件对胰蛋白酶固定化性能的影响，并对固定化酶的酶学性能、载体结构等进行表征。结果表明：在固定化时间为4h、胰蛋白酶给酶量为60mg/g、pH8.2的条件下，固定化酶活回收率可达55.9%。表面能谱分析(EDS)结果表明，固定化酶中酶含量(以含氮量计)约为14%，与游离酶相比，固定化酶的耐温区间、pH值适应范围明显变宽，并具有一定的可重复操作性，且固定后载体仍然保持良好的介孔结构。
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