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—— 中国食品杂志社
研究复合酶解法提取荷叶黄酮类化合物的最佳工艺条件。参考料液比、pH值、加酶量、温度和时间5个因素对提取率的影响，在单因素试验基础上用正交试验优化提取条件。选择70%乙醇溶液为溶剂，料液比l:20(g/mL)，选取酶解pH值、加酶量、酶解温度和时间4个因素，对酶解法提取荷叶黄酮类化合物进行L16(44)正交试验，得到荷叶黄酮类化合物的最佳提取条件为pH3.5、时间3.0h、温度35℃、复合酶用量2800U/g纤维素酶+2000U/g果胶酶，荷叶黄酮提取率为3.74%。与水提法的L16(44)正交试验结果(提取率1.59%)相比较，复合酶解法提取荷叶黄酮类化合物的效果显著(P＜0.01)。
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