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—— 中国食品杂志社
以黄秋葵荚果为试材，研究9℃恒温条件下1-MCP对秋葵荚果叶绿素、氨基酸、可溶性固形物、硬度和外观变化的影响。结果表明：在贮藏的前2d，1-MCP处理不能抑制叶绿素含量的下降，但2d后，1-MCP处理均可延缓叶绿素含量的降低。1-MCP处理组氨基酸含量下降比较缓慢，其中200nL/L处理组氨基酸含量下降最慢。对照组与1-MCP处理组的可溶性固形物含量均呈先上升后下降的趋势，其中200nL/L处理组能更好地抑制可溶性固形物含量的下降。同时，1-MCP处理可抑制果实硬度下降，更好地保持秋葵荚果的贮藏品质。
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