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—— 中国食品杂志社
建立保健食品中番茄红素的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经氢氧化钾溶液乙醇皂化，去除脂肪后用质量浓度为1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)石油醚溶液提取，提取液经中性氧化铝固相萃取柱净化，采用液相色谱-质谱联用技术-大气压化学电离源多反应监测模式检测，外标法定量。方法的检出限和定量限分别为10μg/kg和100μg/kg，在50～5000μg/kg添加水平范围内，平均回收率为88.0%～103.1%，相对标准偏差低于15%。本方法灵敏，为保健食品中番茄红素的定量检测和确证提供了新的手段。
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