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铜盐-热变性法分离提取羊血超氧化物歧化酶工艺条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨学山,付文力,孔志亮,杨孝朴
关键词: 超氧化物歧化酶|酶活性|硫酸铜|热变性
摘要:

目的:优化铜盐-热变性法分离提取羊血超氧化物歧化酶(SOD)工艺。方法:采用单因素和正交试验,对影响SOD比活力的主要因素进行研究。结果:铜盐-热变性法分离提取SOD的最优工艺条件为热变性温度65℃、热变性时间15min、添加体积分数2.5% 的10mmol/L CuSO4溶液,丙酮用量为溶血液的1.25倍,在此条件下得到的SOD比活力为2338.9U/mg。结论:此方法操作简单,成本低,适合工厂化生产。

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