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—— 中国食品杂志社
采用水提醇沉法，通过单因素和正交试验研究北五味子叶多糖(polysaccharides from Schisandra chinensis (Turcz.) Baill leaves，PSL)的提取工艺，并考察PSL对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明：PSL最适宜提取工艺条件为料液比1:45(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1h、提取2次。在此条件下，PSL的提取率为9.08%。用Sevag法对PSL进行初步提纯，用UV光谱检测脱蛋白效果，发现该法不能有效去除其所含的蛋白质，而且经Sevag法处理后的PSL色泽变黑。同时，利用红外光谱法对PSL进行表征，证明其具备一般多糖类物质及肽键的光谱特征，说明该多糖可能是以共价键与含肽键的蛋白质或多肽结合的糖复合物。抑菌实验结果表明，PSL对3种细菌具有一定的抑制活性。
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