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—— 中国食品杂志社
为探讨中国野生刺葡萄冬剪枝条的多酚类物质含量及其抗氧化活性，以7种中国野生刺葡萄冬剪枝条为研究对象，利用超声波辅助传统有机溶剂提取法提取多酚物质。分别测定粗提液中总酚、总黄酮、原花色素的含量，采用体外抗氧化活性法测定其DPPH自由基清除能力、羟自由基清除率、铜离子还原力和总还原力，并分析其相关性。结果表明：枝条中总酚、总黄酮、总原花色素含量(以干基计)分别为24.68～32.76、51.03～72.63、36.69～44.41mg/g。DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、铜离子还原力和总还原力分别为23.62～28.02mg/g、31.51%～36.11%、47.19～73.28mg/g和39.76～53.80mg/g。中国野生刺葡萄枝条具有较高的酚类物质含量和抗氧化性能，其中还原力与总酚、总黄酮、原花色素含量有较高的相关性(R2＞0.9)，是具有良好开发前景的天然抗氧化剂及生物药品基料。
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