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—— 中国食品杂志社
对嗜热链球菌CH9胞外多糖进行分离纯化，经DEAE-52离子交换柱及Sephadex G-100凝胶柱得到单一组分，利用高效液相色谱(HPLC)测其分子质量，结果表明：EPS1a为中性多糖，分子质量为1.8×106u；EPS2a、EPS3a为酸性多糖，分子质量分别为1.06×106、1.05×106u。经琼脂糖凝胶电泳及Sephadex G-100凝胶柱鉴定3种糖均为单一组分。紫外及红外光谱扫描结果显示：3种糖均具有多糖的特征吸收峰，且EPS2a、EPS3a可能为糖与蛋白的复合物。刚果红实验表明：EPS1a具有三股螺旋结构，而其他两种糖并未发现此现象。β消去实验证明：EPS1a、EPS3a为-O-连接，EPS2a为-N-连接。
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