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—— 中国食品杂志社
建立对食品中游离甘氨酸经提取、净化等处理后，邻苯二甲醛衍生，经高效液相色谱测定分析，并将该方法与氨基酸分析仪测定甘氨酸的方法进行比较研究。通过对市售的液体乳、含乳饮料(品)类和植物蛋白饮料(品)类中游离甘氨酸分别应用两种方法进行测定，结果表明，氨基酸分析仪法测定甘氨酸具有测定结果稳定准确、检出限低和操作简单的特点，而液相色谱法(荧光检测器)测定甘氨酸检测时间快，检出限也能满足常规检测的需要，因此，在实际应用中，两种方法均可采用，可作为互相验证的方法。
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