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—— 中国食品杂志社
以花椒为原料，采用超声波辅助法提取花椒果皮中的总黄酮，在单因素试验基础上设计正交试验研究提取最佳工艺条件。结果表明：花椒果皮总黄酮超声提取的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间50min、乙醇体积分数45%。采用紫外分光光度法测定其总黄酮含量，得率可达到3.56%。花椒皮总黄酮清除DPPH自由基和·OH的IC50分别为0.855μg/mL和132.18μg/mL；同时可以看出花椒皮总黄酮也具有很强的还原能力，且高于BHT。
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