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—— 中国食品杂志社
以半制备HPLC纯化的海南蒲桃原花青素为供试样品，研究其体外抗氧化活性。结果表明：海南蒲桃原花青素对DPPH自由基的半抑制剂量IC50 为4.448μg/mL，超氧阴离子自由基(O2－·)的半抑制剂量IC50为5.718μg/mL，羟自由基(·OH)的半抑制剂量IC50 为 60.490μg/mL；海南蒲桃原花青素对亚油酸脂质过氧化半抑制剂量IC50为117.091μg/mL，总抗氧化、还原力明显高于VC；金属离子螯合力高于EDTA。提示海南蒲桃原花青素具有较强的清除自由基与抗氧化活性等体外活性。
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