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—— 中国食品杂志社
目的：比较北五味子种子和果肉中活性成分的差异。方法：采用薄层色谱法比较北五味子种子、果肉和果实中木脂素成分含量；采用苯酚-硫酸法测定种子、果肉和果实及果肉不同组分糖的含量；薄层色谱法分析三氟乙酸水解后，果肉不同组分单糖组成。结果：北五味子木脂素类主要在种子中；北五味子在果肉和种子中的总糖含量分别为169.34、5.366mg/g；果肉中各组分糖含量分别为醇溶组分117.06mg/g、醇沉组分75.67mg/g、多糖组分12.37mg/g。三氟乙酸水解后薄层分析，醇溶组分主要由葡萄糖组成，多糖组分主要由葡萄糖、半乳糖组成。结论：北五味子种子和果肉中活性成分存在明显差异。
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