领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术，分析杜鹃红山茶花朵不同花期、不同部位和一天中不同时间段的挥发性成分及其相对含量，并对其变化规律进行研究。结果表明：杜鹃红山茶花蕾期的挥发性成分有8种、始花期20种、盛花期21种、衰落期17种，其中始花期和盛花期为挥发性成分释放的主要时期；花朵开放过程中，醇类化合物的相对含量逐渐升高，烯类、酯类和烷烃类先升高后降低，醛酮类总体呈下降趋势。杜鹃红山茶盛花期花朵的4个部位中，萼片的挥发性成分有20种，花瓣22种、雄蕊21种、雌蕊13种，其中花瓣和雄蕊为挥发性成分释放的主要部位；花瓣、雄蕊、萼片中烷烃类相对含量均最高，分别占挥发性成分总量的49.86%、51.59%和44.66%；雌蕊中醛酮类含量最高，为83.87%。挥发性成分的相对含量在一天中变化明显，8:00时到12:00时是烯类、醇类、酯类和烷烃类化合物释放的高峰期，而醛酮类在14:00时到18:00时的释放量较高。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
