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—— 中国食品杂志社
以一株产β-环状糊精葡萄糖基转移酶的蜡状芽孢杆菌BC-0801为出发菌株，利用10keV，剂量为40×2.5×1013 ions/cm2氮离子进行诱变选育，获得一株高产β-环状糊精葡萄糖基转移酶的突变体BC-0802。对该突变体BC-0802发酵培养基的碳源、氮源及无机离子进行单因素试验分析，采用3个因素正交试验确定其最佳发酵培养基成分质量浓度及发酵条件为：玉米粉30g/L、酵母浸膏15g/L、K2HPO4 1g/L，发酵温度30℃、pH 9.0、接种量2%、发酵周期36h。结果表明；突变体的平均酶活力可达3415.8U/mL，相较于出发菌株酶活力提高了3.67倍，且该突变体的遗传稳定性较好。
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