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黑曲霉降酸菌株F1降解酒石酸关键酶的分离纯化
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 王贵珍,董 昕,文连奎*
关键词: 黑曲霉|酒石酸降解酶|分离纯化
摘要:

为得到黑曲霉菌株F1中具有降酸作用的蛋白,将黑曲霉菌株F1经酒石酸诱导发酵得到菌丝体,用液氮研磨破碎细胞壁,超声波辅助提取得到粗酶液,硫酸鱼精蛋白去除核酸,热变除杂蛋白,聚乙二醇浓缩,透析脱盐,DEAE-纤维素52阴离子交换层析,Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱分子筛层析,最终得到该蛋白的单一组分,其纯化倍数为14.32,并确定该酶为脱氢酶类。

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