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枯草芽孢杆菌纳豆激酶分离纯化及酶学性质
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 王 刚,郭明珠,陈 光,*
关键词: 纳豆激酶|枯草芽孢杆菌|纯化|酶学特性
摘要:

利用30%~70%饱和度的硫酸铵沉淀,Sephadex G-50凝胶过滤层析对浅盘发酵纳豆激酶进行分离纯化并对其酶学性质进行初步研究。以纤维平板法测定纳豆激酶活力,SDS-PAGE检验纯化效果。结果表明:纯化后纳豆激酶为电泳纯,分子质量约27.518kD,纯化倍数和酶活回收率分别为19和42.1%,纳豆激酶最适温度为50℃,最适宜pH值为8.0。

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