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—— 中国食品杂志社
根据果实主要品质的差异，应用主成分分析法和聚类分析法对武隆猪腰枣的20个优良单株进行综合评价和分类。结果表明：武隆猪腰枣品质由酸脆口感、VC含量、果实大小形状及甜度4个主成分构成，其中酸脆口感的贡献率最大，占28.628%。20个优良单株中，综合营养价值高且口感偏酸脆的是4号、9号和10号，VC含量最高的是20号，核小、可食率高的是24号，个大偏圆的是1号，甜度最高的是15号。20个优良单株可划分为4个果实品质差别较大的类群。
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