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黄曲霉毒素G1与β-环糊精及其衍生物超分子体系的荧光光谱研究
来源：食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
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作者: 马 良，张 敏，张宇昊，胡媛媛，周 瑶
关键词: β-环糊精|黄曲霉毒素G1|荧光增敏|超分子包络物
摘要:

研究β-环糊精及其衍生物对AFG1的超分子包合作用及反应体系荧光响应值的影响。经研究：AFG1-HE-β-CD二元包合物反应体系荧光响应值大幅提高，在溶剂为2%的甲醇溶液，HE-β-CD浓度0.05mol/L、反应时间3min时体系可以达到最大的荧光值。根据Benesi-Hildebrand法确定HE-β-CD与AFG1形成1:1包络物。紫外吸收光谱、荧光光谱、KI淬灭实验以及热力学参数表明，AFG1进入HE-β-CD空腔从而荧光得到保护。AFG1在2～40μg/kg范围内与体系荧光呈良好线性关系，相关系数为0.9998，检出限为0.079μg/kg。将HE-β-CD应用于花生样品AFG1分析，准确度和精密度良好。

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