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—— 中国食品杂志社
以单核细胞增生性李斯特菌(Lm)为宿主菌，从畜禽养殖区污水中分离(Lm)特异的噬菌体，分析其生物学特性、裂解特性及其在食品中的灭菌效果。用双层平板法从污水样中分离Lm噬菌体，PEG/NaCl法沉淀纯化噬菌体，负染色后电镜观察。分析噬菌体对宿主菌的裂解特性及其对温度和pH值的敏感性，同时对该噬菌体进行宿主谱系分析。将噬菌体运用于即食性食品中，分析其潜在的灭菌效果。结果表明：分离的噬菌体为裂解性噬菌体，属长尾噬菌体科，命名为LipG2-5。体外能够高效裂解宿主菌，对温度及pH值亦有良好的耐受性。基因组酶切分析表明，LipG2-5为双链DNA噬菌体。噬菌体谱系分析表明，该噬菌体为1株宽宿谱噬菌体，在固态及液态即食性食品中能够高效杀灭Lm。
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