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—— 中国食品杂志社
以米根霉(Rhizopus oryzae ZW017)发酵产麦角固醇的产量为响应值，对其液体发酵工艺进行优化。采用HPLC法检测菌株产麦角固醇含量，在单因素筛选试验基础上，以PDB液体发酵培养为基础条件，应用响应面分析法(RSM)对碳源、氮源及发酵时间进行优化。结果表明：以葡萄糖、酵母膏分别为最佳碳、氮源；最佳工艺条件为：PDB基础培养基中添加葡萄糖3g/L、酵母膏5g/L、发酵培养9.64d，麦角固醇平均产量达5761.83μg/100mL，较优化前提高了247.86%，与构建模型理论预测值(5818.39μg/100mL)相吻合，且100mL液体培养基中麦角固醇产量占菌体细胞干质量(0.36g)的1.60%。
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