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—— 中国食品杂志社
研究纳豆芽孢杆菌在以豆粕为基质的发酵培养基中的生长条件。利用全自动生长曲线测定仪，以菌液浊度OD660nm为指标，对纳豆芽孢杆菌液体发酵培养基中的氮源(豆粕)和碳源(葡萄糖)配比进行研究，确定豆粕质量浓度50g/L，葡萄糖质量浓度10g/L为最佳配比，并通过单因素及正交试验筛选出影响纳豆芽孢杆菌生长的主要条件。再根据Box-Behnken试验优化，结果表明，采用功率80W超声波处理豆粕4.32min，且培养基初始pH6.16，发酵温度35.5℃时纳豆芽孢杆菌在发酵生长13h后达到最大生物量，此时OD660nm为1.635。
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