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—— 中国食品杂志社
目的：建立基于液相色谱-质谱联用法的马铃薯中低含量的α-茄碱的高灵敏检测方法。方法：马铃薯用1%甲酸-甲醇(1:1，V/V)超声提取50min。采用C18色谱柱(2.1mm×150mm，5μm)分离，流动相为乙腈-0.1%甲酸(V/V)，梯度洗脱，柱温35℃，流速0.2mL/min；采用液相色谱-电喷雾离子源单四极杆质谱检测。结果：α-茄碱在7～460μg/kg范围内与峰面积具有良好的线性关系，回归系数R2=0.9991，平均加标回收率为93.6%，精密度为1.13%，重复性为2.59%。结论：该检测方法灵敏度高、重复性好，可用于马铃薯中低含量α-茄碱的含量测定。
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