领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯（diethyl aminoethyl hexanoate，DA-6）对采后‘福眼’龙眼果实（Dimocarpus longan Lour. cv. Fuyan）贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸（adenosine triphosphate，ATP）含量、腺苷二磷酸（adenosine diphosphate，ADP）含量、腺苷一磷酸（adenosine monophosphate，AMP）含量、能荷、腺苷三磷酸酶（adenosine triphosphatase，ATPase）活力、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶（nicotinamide adenine dinucleotide kinase，NADK）活力以及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamide adenine dinucleotide，NAD）、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（reduced nicotinamide adenine dinucleotide，NADH）、氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（oxidized nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP）和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，NADPH）含量。结果发现：与对照组龙眼果实比较，采前喷施DA-6可保持采后龙眼果实较高的果皮ATP、ADP含量和能荷，较高的果皮质膜、液泡膜和线粒体膜H＋-ATPase、Ca2＋-ATPase和Mg2＋-ATPase活力，较高的果皮NADK活力和NADP（H）含量，较低的果皮AMP和NAD（H）含量。据此认为，采前喷施DA-6可以保持采后龙眼果实正常生理代谢所需的能量水平，维持细胞内外离子浓度的平衡，保持质膜、液泡膜、线粒体膜的结构和功能完整性，从而延缓龙眼果实果皮褐变的发生。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
