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—— 中国食品杂志社
采用水提醇沉法提取并精制褐蘑菇多糖(WPPA)，用体积分数60%、70%和80%乙醇分级醇沉分离得3种粗多糖WPPA60、WPPA70和WPPA80；通过还原力、清除超氧阴离子自由基(O2－·)、清除羟自由基(·OH)和抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血实验评价3种褐蘑菇多糖体外抗氧化能力。结果表明：WPPA60、WPPA70和WPPA80具有较强的还原能力，对O2－·和·OH具有较强的清除作用；对H2O2诱导红细胞氧化溶血及MDA生成有很强的抑制作用；抗氧化能力从强到弱依次是WPPA70＞WPPA80＞WPPA60。
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