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高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
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作者: 徐丽嫚，黄 曼，涂 世，陈 静，刘 睿*
关键词: 高粱原花青素|凝胶色谱|电子喷雾离子化质谱(ESI-MS)|反相高效液相色谱-质谱联用(RP-HPLC-ESI-MS/MS)|鉴定
摘要:

以高粱加工后的副产物--高粱外种皮为原料，采用电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy，ESI-MS)对ADS-17大孔树脂纯化的高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins，SPC)的组成进行分析，并通过反相高效液相色谱(reverse phase high-performance liquid chromatography，RP-HPLC)-质谱(RP-HPLC-MS/MS)联用对Toyopearl HW-40凝胶色谱分离的SPC-5级分进行分离鉴定。结果显示：SPC为低聚体原花青素，包含有儿茶素/表儿茶素单体、原花青素二～六聚体；SPC-5由8种三聚体和1种二聚体组成。

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