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溶剂萃取-溶剂辅助风味蒸发-气-质联用分析野韭菜花挥发性成分
来源：食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
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作者: 杨梦云，郑福平,*，段 艳，谢建春，黄明泉，任天鹭，孙宝国
关键词: 新鲜野韭菜花|溶剂萃取-溶剂辅助风味蒸发|气-质联用|挥发性成分
摘要:

以乙醚为溶剂，采用溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation，SE/SAFE)提取新鲜野韭菜花精油，采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography/mass spectrometry，GC-MS)法结合双柱(RTX-5色谱柱和DB-WAX色谱柱)保留指数(retention index，RI)定性分析精油中的挥发性成分。结果共鉴定出47种挥发性成分，其中包括含硫化合物28种、醛类4种、醇类3种、酮类3种、烃类化合物9种。含硫化合物数量多且含量大，是新鲜野韭菜花中的主要挥发性成分。

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