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—— 中国食品杂志社
以发酵后葡萄籽为原料，研究微波、纤维素酶和超声波辅助提取葡萄籽中原花青素的工艺条件，对影响原花青素提取率的因素进行考察，通过正交试验确定葡萄籽中原花青素的最佳提取工艺。结果表明最佳方法为微波辅助提取，其最佳工艺条件：料液比1:25(g/mL)、乙醇体积分数80%、微波时间40s、微波功率115W，原花青素的提取率为10.70%。
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