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—— 中国食品杂志社
选择97个标称纯油茶籽油样品经过皂化、甲酯化后，先经气相色谱分析得到脂肪酸组成相对含量，然后利用透反射模式采集所有样品的近红外光谱，采用偏最小二乘法(partial least squares analysis，PLS)建立油茶籽油的饱和脂肪酸(C16:0＋C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)相对含量的校正模型，并将模型用于预测，并对光谱预处理方法进行优化。结果表明：C16:0＋C18:0、C18:1和C18:2的交叉验证均方根误差(root mean square error in cross-validation of prediction，REMSECV)分别为0.143、0.448、0.392，预测均方根误差值(root-mean-square error value，RMSEP)分别为0.180、0.598和0.269，上述3种成分预测集相关系数(Rp2)依次分别为0.996、0.999和0.999。近红外光谱法可作为一种快速、无损和准确的方法用于测定油茶籽油的脂肪酸组成，从而鉴别纯油茶籽油的真伪。
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