领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
对不同生长期的重庆1号、重庆2号品种的毛叶山桐子果实的整果、果肉和种子中的基本化学成分含量进行比较，并运用气相色谱法对油脂中脂肪酸组成及相对含量进行分析。结果表明，2 个品种果实在不同生长期和不同部位中粗脂肪、蛋白质、总糖、灰分、总酚、总黄酮等成分含量差异显著（P＜0.05）；2 个品种毛叶山桐子作为油脂原料的最佳采收期分别为盛花期后198 d和182 d左右；果实各部位油脂中的脂肪酸均主要由棕榈酸（C16:0）、棕榈油酸（C16:1 cis）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1 cis）、亚油酸（C18:2 cis）、α-亚麻酸（C18:3 n3）、γ-亚麻酸（C18:3 n6）和花生酸（C20:0）8 种脂肪酸组成，亚油酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量均呈现出种子＞整果＞果肉的特点，种子油亚油酸相对含量达75%；主成分分析结果表明，毛叶山桐子种子部分的综合评分更佳，适宜用作综合利用的原料。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
