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扩展青霉拮抗菌的筛选鉴定及抗菌物质分析
来源：食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
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作者: 孔维嘉，王 洋，尚 楠，张 宝，李平兰*
关键词: 扩展青霉|芽孢杆菌|筛选|鉴定|抑菌物质
摘要:

为了防止水果采后青霉病的发生及青霉毒素带来的危害，本实验以扩展青霉(Penicillium expansum 3.3703)为指示菌，采用平板对峙法和双层平板琼脂扩散法筛选得到1株来源于乌龙茶的LPL-T12菌株，其发酵上清液抑菌圈直径达(22.74±0.44)mm。菌株经形态学观察、生理生化实验、16S rDNA序列及特异性PCR分析可知，LPL-T12菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。菌株发酵液通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留后，粗提物经抑菌活性检测、蛋白酶及热处理分析可知，该抗菌物质为分子质量在8000D以上的热敏感蛋白类物质。

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