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—— 中国食品杂志社
对来自江苏盐城盐碱滩涂上生长的菊芋中菊糖的提取纯化与聚合度分布进行研究。经过菊芋成分分析可知，来自盐碱滩涂的菊芋灰分含量较高；通过考察不同提取条件，确定最优提取条件为90℃水浴、料液比(g/mL)1:15、提取时间40min、提取两次后提取率可达89.56%。与传统的磷酸-石灰乳法纯化相比，采用截留分子质量为10kD的有机膜可去除大分子蛋白质及果胶，蛋白质去除率及菊糖得率分别提高了27.12%和13.41%。采用不同截留分子质量的超滤膜对提取液中菊糖的聚合度分布进行分析，其聚合度主要分布在16～60之间，占总菊糖成分的76.1%。确定了活性炭脱色的最佳条件为活性炭用量5g/L、60℃脱色20min，脱色率达92.87%，菊糖得率91.63%。超滤纯化方法简便、快速，大大减少了纯化工序，便于工业化应用。
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