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—— 中国食品杂志社
利用微波-硫酸二乙酯复合诱变对产赤藓糖醇丛梗孢酵母E54进行处理，以高渗平板和摇瓶发酵为筛选方法，得到遗传稳定的诱变高产株EW29；再采用氮离子注入对EW29进行诱变处理，摇瓶发酵筛选得到诱变株EN59，其90h发酵液中赤藓糖醇产量达到55.13g/L，较EW29提高20.3%，较E54提高36.9%，遗传稳定性较好。对突变株EN59的发酵培养基进行了优化，在优化培养基葡萄糖250g/L、酵母膏5g/L、KH2PO4 0.3g/L、MnSO4·4H2O 0.04g/L、CuSO4·5H2O 0.03g/L，初始pH4的条件下，90h发酵液中赤藓糖醇平均产量达到69.00g/L以上。在优化培养基的基础上进行5L罐发酵放大实验，发酵126h赤藓糖醇产量达到71.14g/L。
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