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—— 中国食品杂志社
为探明青海青稞的矿物元素组成，促进青稞资源开发利用及品质评价，采用湿法消解、电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对不同品种青稞中的20种元素--Ca、K、Mg、Na、P、S、Ba、Cu、Fe、Li、Mn、Mo、Ni、Sr、Ti、Zn、Al、As、Cr和Pb进行测定，并应用聚类分析方法对测定结果进行分析。结果表明：在选定的条件下，各元素间相互干扰小，对测定结果无明显影响；该方法回收率在95.4%～101.2%之间，RSD值(n=7)在1.2%～5.3%之间，具有较好的准确度与精密度；不同品种青稞样品中各种元素丰富，其中元素K、P、Mg、Ca、Na、S、Fe、Zn、Mn、Al、Cu含量较高，不同品种间有明显差异；聚类分析将15个样品聚为3类，其中蓝青稞与红青稞表现出较强相似性，而白青稞呈现品质的多元性，同时青稞中微量元素的分布差异与品种的差异性有相当大的关联，而地域的差异性表现的不明显。
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