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—— 中国食品杂志社
米糠经双螺杆挤压机挤压处理后作为原料，以米曲霉为菌种，采用液体和固体两种发酵方法生产γ-氨基丁酸(GABA)，研究米糠挤压处理工艺对GABA产量的影响。结果表明：米糠经不同挤压条件处理后进行发酵生产，其产物中γ-氨基丁酸的含量也不同。米糠的最适挤压处理条件为：物料米糠含水率20%、螺杆转速200r/min、挤压温度150℃，使用该条件处理得到的米糠进行发酵生产γ-氨基丁酸，液体发酵产物中γ-氨基丁酸含量为118.6mg/100g，固体发酵产物所得γ-氨基丁酸含量为121.1mg/100g。
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