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—— 中国食品杂志社
为提高米根霉利用葡萄糖、木糖共发酵产L-乳酸的产量，在单因素试验基础上，采用响应面法进行培养基和培养条件优化的试验方案设计。利用Design Expert软件对其结果进行二次回归分析，获得的最佳产酸条件为：葡萄糖100g/L、木糖50g/L、 (NH4)2SO4 3.0g/L、KH2PO4 0.3g/L、摇床转速180r/min、温度32℃、接种量12%、装液量50mL。该条件下摇瓶发酵72h，L-乳酸产量为119.216g/L，转化率为79.48%。
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