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—— 中国食品杂志社
对3个品种芒果果核提取物抗氧化活性进行研究。结果表明，3个品种中“台农”芒果核总酚含量最高((9.04±0.03)mg/g)，“金煌”((8.22±0.10)mg/g)次之，“贵妃”((7.25±0.10)mg/g)最少。3个芒果品种芒果核乙醇提取物均具有一定的清除DPPH自由基、清除ABTS+·、Fe3+还原力、抗脂质氧化、Fe2+络合能力和清除羟自由基的能力。其中“台农”果核提取物抗氧化能力较强，并且清除率和质量浓度间存在剂量依赖关系。
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