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—— 中国食品杂志社
目的：探讨黄秋葵多糖的超声提取工艺。方法：选定时间、水料比和温度作为影响因素，以黄秋葵多糖提取率为评价指标。在单因素试验的基础上，通过3因素3水平Box-Behnken中心组合试验，建立多糖提取率的二次多项式回归方程，经响应面回归分析得到优化组合条件。结果：最佳提取工艺条件为提取时间20min、水料比44:1(mL/g)、提取温度52℃、提取1次时，多糖提取率达到最大值。该条件下多糖提取率预测值为27.82%，验证值为27.75%。结论：为黄秋葵多糖的提取工艺提供参考，有利于对黄秋葵的进一步开发利用。
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