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—— 中国食品杂志社
为提高棉子糖产品的质量，采用活性炭对棉子糖提取液脱色。先利用单因素试验分别考察活性炭添加量(1～5g/100mL)、脱色温度(40～80℃)、pH值(4.5～5.5)、脱色时间(0.5～2.5h)对脱色效果的影响。而后在此基础上采用三因素三水平响应面分析法，依据回归分析确定较优脱色条件。结果表明，较优的脱色条件为活性炭添加量4g/100mL、脱色温度50℃、pH5.0、脱色时间2h。在此条件下脱色率可达94.6%，且棉子糖损失极小。采用活性炭对脱脂麦胚棉子糖提取液脱色可取得良好效果。
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