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—— 中国食品杂志社
采用微波法对玉米多孔淀粉原料进行处理，经过正交试验优化工艺，制备具有不同取代度的羟丙基玉米多孔淀粉。研究在微波作用下，淀粉乳质量分数、微波处理时间、微波功率以及环氧丙烷用量对产品取代度的影响。结果表明，用微波法制备羟丙基玉米多孔淀粉的最佳反应条件为微波功率300W、环氧丙烷用量(质量分数)6.90%、微波时间3min、淀粉乳质量分数30%，在该条件下制备的羟丙基多孔淀粉的摩尔取代度为0.0103。
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