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—— 中国食品杂志社
在超临界CO2状态下，采用脂肪酶催化共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，CLA)与甘油反应制备共轭亚油酸甘油酯，分别应用单因素和正交试验考察分子筛添加量、酶用量、反应压力、温度和时间对CLA酯化率的影响。结果表明，最佳工艺条件为分子筛用量6%、酶用量4%、反应温度60℃、反应时间20h、反应压力11MPa，此条件下CLA的酯化率可达到90.98%。这种CLA甘油酯的脂肪酸组成中，9c,11t-CLA和10t,12c-CLA的含量分别为37.79%和41.66%。
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