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辣椒素生理功能研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑龙辉,陆红佳,刘雄*
关键词: 辣椒素|药理作用|减肥|抗癌|胆固醇代谢
摘要:

辣椒是重要的香辛料,对人体有重要的生理作用。辣椒主要的辛辣成分是辣椒素。本文综述了辣椒素的药理作用及其在减肥、防癌、抗癌、体内脂肪和胆固醇代谢方面的效果与作用机理,以期为辣椒食用的安全性和功能性研究提供参考。

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