领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采用研磨法破碎黑曲霉H1-9b 菌丝体，经pH5.7 磷酸缓冲液抽提获得粗酶液，粗酶液经DEAE-Sepharose离子交换层析和Superdex-200 凝胶过滤层析，得到葡萄糖氧化酶纯品。该酶的比活力为30569.7U/mg，回收率为30.2%，提纯倍数为41.4 倍，分子质量为94.1kD，为单亚基酶。该酶最适温度为37℃，最适pH 值为5.7，在30～40℃温度范围内稳定性较好，在pH4.0～8.0 范围内活性稳定。以不同浓度葡萄糖为底物在最适条件下测得该酶Km 值为30.69mmol/L，Vmax 为21.88μmol/L。Ag+、Cu2+、Zn2+ 对该酶活性有较大抑制作用。结果表明，该酶稳定性较好，有一定的应用价值。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
