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—— 中国食品杂志社
对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素，后采用盐酸水解法提取火棘果胶，并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明：火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V)，此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%；用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶，最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V)，此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。
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