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—— 中国食品杂志社
以麦芽汁为发酵培养基，对7.5L 自动发酵罐中酿酒酵母Y518 分批发酵生产谷胱甘肽的实验数据进行分析，建立谷胱甘肽分批发酵动力学模型。通过对符合菌体生长的Logistic 方程、产物生成的Luedeking-Piret 方程和基质消耗的物料衡算方程进行最优参数估计和非线性拟合，分别得到了相应的动力学模型和最佳模型参数值。对动力学模型的拟合曲线进行分析，发现模型的计算值与实验值能较好地拟合，表明本实验建立的分批发酵动力学模型能较好地反映谷胱甘肽分批发酵过程。
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